@article{Machado_de Oliveira Valoto_Bagatin_2022, title={Determinação de coliformes em carne suína in natura comercializada em Campo Mourão-PR}, volume={17}, url={https://revista.grupointegrado.br/revista/index.php/sabios/article/view/3068}, DOI={10.54372/sb.2022.v17.3068}, abstractNote={<p>A carne suína é a fonte de proteína animal mais produzida e consumida em todo o mundo; possui características específicas, como maciez e sabor, além de ser rica em nutrientes essenciais. Considerando esta ampla comercialização, o presente estudo teve por objetivo verificar se há presença de coliformes totais e/ou termotolerantes em dez amostras de carne suína <em>in natura </em>comercializadas na cidade de Campo Mourão-PR, Brasil, por meio da técnica do NMP. Os resultados obtidos neste trabalho indicaram a presença de coliformes totais em 80% das amostras analisadas e coliformes termotolerantes em 40%, resultados esses que implicam na qualidade microbiológica da carne. Dessa forma, observou-se que é preciso estar atento à qualidade da carne comercializada em Campo Mourão-PR, deixando um alerta para as instâncias pertinentes.</p>}, number={1}, journal={SaBios-Revista de Saúde e Biologia}, author={Machado, Gustavo Henrique and de Oliveira Valoto, Andrea Luiza and Bagatin, Mariane Cristovão}, year={2022}, month={jul.}, pages={1–5} }