TY - JOUR AU - Deitos, Ana Cristina AU - Maggioni, Daniele AU - Romero, Erica Aparecida PY - 2011/03/10 Y2 - 2024/03/29 TI - PRODUÇÃO E QUALIDADE DE LEITE DE VACAS DE DIFERENTES GRUPOS GENÉTICOS JF - Revista Campo Digital JA - CD VL - 5 IS - 1 SE - Veterinária DO - UR - https://revista.grupointegrado.br/revista/index.php/campodigital/article/view/876 SP - AB - <p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"> </p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;line-height:150%;mso-layout-grid-align: none;text-autospace:none"><span style="font-family:";Arial";,";sans-serif";">Objetivou-se avaliar a produção e a qualidade do leite de vacas pertencentes a dois grupos genéticos. Foram utilizadas 32 vacas ½ sangue no terço inicial da lactação, com idade média de 4,7 anos e pertencentes aos grupos genéticos: Holandesas (16 animais) e Pardo-Suíças (16 animais). A produção de leite diária foi obtida a partir de medições mensais durante seis meses. Avaliou-se a qualidade do leite de acordo com o teor de gordura, proteína, lactose, sólidos totais, extrato seco desengordurado e contagem de células somáticas (CCS). Não houve diferença na produção de leite dos dois grupos genéticos avaliados, assim como para o teor de proteína, lactose e extrato seco desengordurado. Em relação ao teor de gordura, observou-se que o leite das vacas Pardo-Suíças apresentou maior teor (3,43%) em comparação ao leite produzido pelas vacas Holandesas (2,85%). Este resultado influenciou o teor de sólidos totais, dessa forma o leite das PDS também apresentou maior teor de sólidos totais (12,17%) em comparação ao das vacas HDS (11,72%). Observou-se maior CCS no leite das vacas HDS (297,83 mil cel.mL<sup>-1</sup>) em relação ao leite das PDS (142,12 mil cel.mL<sup>-1</sup>).</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;line-height:150%;mso-layout-grid-align: none;text-autospace:none"> </p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;line-height:150%;mso-layout-grid-align: none;text-autospace:none"><span style="font-family:";Arial";,";sans-serif";"><span style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; "><span><strong style="mso-bidi-font-weight:normal"><span style="font-family:";Arial";,";sans-serif";;background:white;mso-ansi-language: EN-US" lang="EN-US">ABSTRACT: </span></strong></span><span><span style="font-family:";Arial";,";sans-serif";;background:white;mso-ansi-language: EN-US" lang="EN-US">The aim was to evaluate the production and quality of milk of dairy to two genetic groups.</span></span><span><span style="font-family:";Arial";,";sans-serif";;background:white;mso-ansi-language: EN-US" lang="EN-US"> Were used </span></span><span><span style="font-family:";Arial";,";sans-serif";;mso-ansi-language:EN-US" lang="EN-US">32 <span style="background:white">crossbred dairy in early lactation, with a mean age of 4.7 years old and belonging to genetic groups: Holstein (16 animals) and Brown-Swiss (16 animals).</span></span></span><span><span style="font-family:";Arial";,";sans-serif";; background:white;mso-ansi-language:EN-US" lang="EN-US"> </span></span><span><span style="font-family:";Arial";,";sans-serif";; mso-ansi-language:EN-US" lang="EN-US">The daily milk production was obtained from <span style="background:white">measurements monthly for six months.</span></span></span><span><span style="font-family:";Arial";,";sans-serif";; background:white;mso-ansi-language:EN-US" lang="EN-US"> </span></span><span><span style="font-family:";Arial";,";sans-serif";; mso-ansi-language:EN-US" lang="EN-US">Milk quality was evaluated <span style="background: white">according to the fat, protein, lactose, total solids, solids defatted and somatic cell count (SCC). </span>Not <span style="background:white">was difference in milk production of the two genetic groups evaluated well as for the content of protein, lactose and solids defatted</span>. </span></span><span><span style="font-family:";Arial";,";sans-serif";; mso-ansi-language:EN-US" lang="EN-US">R</span></span><span><span style="font-family:";Arial";,";sans-serif";;background:white;mso-ansi-language: EN-US" lang="EN-US">egarding the fat content, it was observed that milk of Brown Swiss dairies had a higher content (3.43%) compared to </span></span><span><span style="font-family:";Arial";,";sans-serif";; mso-ansi-language:EN-US" lang="EN-US">milk produced by Holstein dairies (2.85%).</span></span><span><span style="font-family:";Arial";,";sans-serif";; mso-ansi-language:EN-US" lang="EN-US"> </span></span><span><span style="font-family:";Arial";,";sans-serif";;background:white;mso-ansi-language: EN-US" lang="EN-US">This result influenced the total solids content, so the milk of the BRS also showed higher contents of total solids (12.17%) compared to the </span></span><span><span style="font-family:";Arial";,";sans-serif";; mso-ansi-language:EN-US" lang="EN-US">HOL dairies (11.72%).</span></span><span><span style="font-family:";Arial";,";sans-serif";; mso-ansi-language:EN-US" lang="EN-US"> Observed</span></span><span><span style="font-family:";Arial";,";sans-serif";; background:white;mso-ansi-language:EN-US" lang="EN-US"> higher SCC in milk from dairies HOL (297.83 one thousand cel.mL<sup>-1</sup>) in relation to milk the BRS (142.120 one thousand cel.mL<sup>-1</sup>).</span></span></span> </span></p><p> </p> ER -